Как запечь колбаски в духовке

Запеченные колбаски будут к месту на любом празднике, но особенно они к месту будут на праздничном столе Рождества. Все любят этот характерный хруст шкурки, которую можно и не снимать, а также потрясающий аромат. Сегодня же мы вам расскажем, как запечь колбаски в духовке, начиная с самого изготовления колбасок и заканчивая самой технологией запекания.



Инструкция:

  1.  Для приготовления самих колбасок нам понадобится 1200 г свинины, 250 г сала, 2 м свиных кишок (можно купить в магазине), 200 г лука, 3 зубчика чеснока, тмин, лавровый лист, мускатный орех.
  2. Если у вас в распоряжении не покупные кишки, то их стоит промыть и почистить. Сперва мы их оставляем на 30 минут в теплой воде с растворенной 1 ст.л. соли, а затем промываем под проточной водой, удаляя жир и пленку. После этой процедуры вновь набираем теплую воду и добавляем по одной столовой ложке соли и соды. Оставляем до тех пор, пока не будет готов фарш.
  3. Перед тем, как запечь колбаски в духовке, нужно сделать сами колбаски и приготовить фарш. Фарш мы будем в блендере. Сначала измельчаем в блендере перец, тмин, мускатный орех, а потом добавляем половину мяса и сала. Вторую часть нужно нарезать мелкими кусочками.
  4. Очищаем и измельчаем лук. Жарим его на сковороде до прозрачности, добавляем к нему нарезанное мясо и сало. Немного поджариваем и добавляем к мясо из блендера.
  5. Чтоб сделать колбаски, нам понадобится горлышко от пластиковой бутылки. Кишки нужно нарезать по одному метру и с одной стороны завязать ниткой. В другое открытое отверстие мы вставляем горлышко от бутылки и наполняем мясом. Следите, чтоб выходил воздух. Также это можно сделать и при помощи специальной насадки к мясорубке. После того как кишки наполнены мясом, завязываем ниткой конец.
  6. В колбасках нужно сделать обязательно дырочки пи помощи зубочистки или иголки, чтоб не произошло разрыва во время запекания. Делать их нужно не много — по одной дырочке на каждые 5-7 сантиметров будет вполне достаточно.
  7. Запечь колбаски в духовке нужно при помощи рукава для запекания. В него мы выкладываем полученную колбасу и добавляем лавровый лист. Запекать сначала нужно примерно 35-40 минут при температуре 200 градусов, затем нужно перевернуть и запекать при 180-175 градусах еще минут 20-30.