Как приготовить домашний творог

Творог — это кисломолочный продукт, который обладает невероятным количеством полезных свойств. Он содержит большое количество кальция и фосфора, его рекомендуют детям, беременным и пожилым людям. Триста грамм творога способны удовлетворить суточную потребность организма в белке. Но также не стоит так расхваливать весь творог. Сейчас идет речь о домашнем твороге, который производится из домашнего молока, прокисшего естественным образом. Не будем долго говорить о полезности, а приступим и узнаем, как приготовить домашний творог быстро и без особых усилий.

Инструкция:

  1.  Для приготовления домашнего творога нужно использовать исключительно домашнее молоко. Домашнее молоко скиснет намного быстрее, поэтому ожидание не будет долгим. Лучше, чтоб молоко прокисало в трехлитровой банке, а для ускорения процесса можно поставить в теплое место. Весь процесс скисания длится примерно 4 дня и когда молоко скисло полностью, то от простокваши должна отделиться сыворотка. 
  2. После того, как могло скисло, выливаем содержимое банки в кастрюлю, которую поместите в кастрюлю примерно этой же высоты, но большую по диаметру. Расстояние между кастрюлями должно быть заполнено водой. Нагревайте эту «баню» на медленном огне до того момента, как кислое молоко отойдет от стенок кастрюли и выступит желтоватая жидкость. Снимаете с огня и даете остыть.
  3. После того как все остыло, берем еще одну кастрюлю и над ней кладем ткань, в которую будем заливать будущий творог. Важно использовать именно ткань, а не марлю, так как последняя может пропустить слишком много драгоценного творога. Высыпали в ткань все кислое молоко, завязали в узел и подвешиваем над кастрюлей, чтоб стекла вся сыворотка. Творожная масса от сыворотки отделилась и у вас теперь есть творог.
  4. Чтоб знать, как приготовить домашний творог, важно не перегреть его на огне. Можно обойтись без конструкции, которую мы рассмотрели выше. Просто ставим кастрюлю с кислым молоком на медленный огонь — содержимое должно стать слегка теплым.
  5. Полученный творог имеет немного желтоватый цвет. Также он получается жирным и нежным, он не должен быть слишком кислым или соленым — это просто нежный и приятный вкус. Ну и конечно же не забываем о всех полезных свойствах домашнего творога.