Как приготовить домашний сидр

Родиной сидра считается Франция и Англия, хотя есть информация, что сидр широко применялся в Древнем Египте. Сидр считался напитком бедным людей, пока не был оценен виноделами по достоинству.  После этого знания о том, как приготовить домашний сидр, начали распространяться по Европе. Были выведены специальные сорта яблок для приготовления этого напитка. Но мы будем использовать имеющиеся и получим не менее прекрасный вкус ароматного сидра.

Инструкция:

  1. Как говорилось выше, для приготовления сидра используют специальные сорта яблок, но для наших нужд подойдут обычные сорта, которые растут в нашем саду или продаются на рынке. Они не должны быть очень сладкими и в то же время зелеными. 
  2. Для того, чтоб приготовить домашний сидр, нужно избавить яблоки от плодоножек и гнили, если таковая имеется. Разделить плод на четыре части и измельчите их через мясорубку или блендер. Заметьте, что Вы не должны получить мякоть на выходе — должен получиться достаточно крупный жмых.
  3. Полученный жмых поместите в сосуд (банка с широким горлышком), чтоб свободного места оставалось приблизительно 1/5 от общего объема. Далее нужно добавить сахар: 100-150 грамм сахара на 1 кг яблочного жмыха. Как приготовить домашний сидр решать только Вам, поэтому и с объемом сахара тоже определяться нужно лично Вам, исходя из личных вкусов.
  4. Накрываем сосуд марлей и оставляем в теплом и темном месте. А через 2-4 дня проверьте содержимое сосуда. Если сок отделился от жмыха, то нужно все тщательно процедить и отжать из жмыха остатки сока. Будьте внимательны в процеживании — не оставляйте мякоти, ведь домашний сидр должен выглядеть, как покупной.
  5. После вышеуказанно процедуры нужно добавить вновь сахар. Также 100-150 грамм сахара на 1 литр сока. Закрываем бутылку водным затвором и оставляем на 15 или 20 дней для процесса брожения.
  6. После окончания брожения перелейте содержимое главного сосуда по бутылкам и плотно закупорьте их. Оставьте эти бутылки в прохладном  месте на 3 месяца.  Все эти несложные шаги показали, как приготовить домашний сидр без особых усилий и получить в итоге прекрасный напиток медового цвета, который не вызывает похмелья.

Теги: