Как консервировать яблочный сок

Яблочный сок сам по себе очень полезен, он содержит большое количество полезных витаминов и минералов. А самая подходящая пора года для употребления витаминов в таком количестве, это конечно же зима. Сегодня мы расскажем вам, как консервировать яблочный сок на зиму в домашних условиях и обеспечить себя запасом полезных витаминов на весь год. Для консервирования яблочного сока нам понадобятся яблоки, соковыжималка, банки (объем зависит от ваших потребностей), крышки, закаточная машинка и много ёмкостей.

Инструкция:

  1.  Чтоб консервировать яблочный сок на зиму, нам конечно же понадобится много яблок. Можно смешивать разные сорта яблок, а если есть желание, то можно разбавить соком других фруктов или ягод. Все зависит от личного предпочтения. Яблочный сок будет консервироваться без сахара, но если яблоки очень кислые, то стоит добавить сахар по вкусу.
  2. Выжимать яблочный сок мы будем при помощи соковыжималки. Можно также воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой — выбирайте наиболее подходящий вам способ. Для того, чтоб получить яблочный сок, мы хорошо промываем яблоки, отрываем хвостики и делим на четыре части. Пропускаем через соковыжималку и спускаем сок в глубокую ёмкость. Получившуюся мякоть мы пока не выбрасываем — в ней также есть сок.
  3. Как консервировать яблочный сок с наименьшей потерей основного ингредиента, то есть сока. А для этого полученных жмых мы высыпаем в сито и даём стечь соку. Также для того, чтоб было меньше отходов, очищайте чаще сеточку в соковыжималке, так как много сока уходит прямиком в жмых.
  4. Весь полученный сок сливаем в большую кастрюлю и ставим на плиту греть. Когда сок будет нагреваться, на поверхность будет всплывать оставшаяся мякоть. Её мы собираем мелким ситечком. Выбранную мякоть также можно процедить через ситечко и получить еще какое-то количество сока.
  5. Перед закипанием сока нужно начинать стерилизовать банки и крышки. Перед процедурой стерилизации банки должны быть вымыты. Для стерилизации банок, размещаем их над паром, чтоб пар попадал внутрь, прогревая внутреннюю поверхность банки. Крышки кипятим в неглубокой ёмкости.
  6. Как консервировать яблочный сок, когда он закипел? Мы выключаем огонь и сразу же разливаем сок по простерилизованным банкам и закатываем простерилизованными крышками. Убедитесь, что ролик закаточной машинки действительно плотно прижимает крышки к горлышку.
  7. Закатанный яблочный сок ставится вверх ногами и укутывается тёплым до полного остывания. После остывания можно отнести в прохладное место для хранения. Теперь вы знаете, как консервировать яблочный сок.